انواع سرویس غذاخوری
ظروف غذاخوری از نظر تاریخی پیشینه‌ای بسیار طولانی دارند؛ شاید بتوان گفت از بدو تاریخ با انسان همراه بوده و در گذر از مراحل تاریخی مختلف، همپای بشر تغییر و تحول را تجربه کرده‌اند. در مورد کاربرد اصلی ظروف غذاخوری، طبیعتاً نیازی به توضیح نیست اما بد نیست بدانید این اشیاء بسیار جالب و جذاب، در دوره‌های مختلفی، نقش‌های دیگری هم داشته‌اند. از آن‌ها به عنوان پیام‌آور صلح و دوستی و هدیه دیپلماتیک، به عنوان کالایی تزئینی و یا حتی به عنوان بخشی از گنجینه‌های گرانبها استفاده شده است. از این کاربردهای گوناگون و تاریخی انواع ظروف غذاخوری که صرف نظر کنیم، آنچه امروز قابل مشاهده است، تعدد و گوناگونی قابل توجه آن‌هاست. سوای میلیون‌ها طرح، و نقش و نگار، که زینت‌بخش شمایل ظروف پذیرایی هستند، امروزه انواع مختلفی از ظروف غذاخوری با متریال‌ها و جنس‌های گوناگون در دسترس مشتریان قرار دارند. این گوناگونی و تعدد جنس و متریال انواع سرویس غذاخوری، دقیقاً همان چیزی است که در یادداشت پیش رو قصد پرداختن به آن را داریم. تا انتها با صنایع چینی تقدیس همراه باشید.
به موازات نقش حیاتی تغذیه و خوراک در زندگی انسان‌ها، ظروف غذاخوری هم همیشه همراه ما بوده‌اند و با این نقش پررنگ، کاملاً طبیعی است که با متریال‌های متمایز و در انواع مختلفی در دسترس باشند. علاوه بر زیبایی‌های ظاهری و شکل و شمایل هر ظرف، در قضاوتی که ما نسبت به انواع سرویس غذاخوری داریم، ویژگی‌های فیزیکی نیز قطعاً مؤثر هستند. این یعنی به همان اندازه که رنگ و طرح می‌تواند در تصمیم‌گیری شما برای خرید یک ظرف غذاخوری مؤثر باشد، جنس آن نیز تعیین‌کننده است.
شما ممکن است به عنوان یک مشتری انواع مختلفی از ظروف را برای موقعیت‌های مختلف خریداری کنید
بر همین مبناست که امروزه تولیدکنندگان ظروف پذیرایی، همچنان محصولات خود را با متریال‌های گوناگونی تولید کرده و در اختیار مشتریان قرار می‌دهند. هر یک از متریال‌های مورد استفاده برای تولید ظروف، خواص، ویژگی‌ها و بعضاً حتی نقاط ضعف خاص خود را دارند. با این اوصاف طبیعی است که هر کدام از آن‌ها جامعه هدف ویژه خود را داشته باشند. همچنین می‌توانید برای تهیه بهترین محصولات با بهترین متریال به لوازم آشپزخانه پاپیون مراجعه کنید اگرچه هیچ محدودیتی برای متریال مورد استفاده برای تولید ظروف شیک وجود ندارد اما اغلب آن‌ها در یکی از دسته‌های زیر قرار می‌گیرند.
ظروف غذاخوری چینی
ظروف غذاخوری سرامیکی
ظروف غذاخوری سفالی
ظروف غذاخوری آرکوپال
ظروف غذاخوری مسی
ظروف غذاخوری ملامین
ظروف غذاخوری استیل
ظروف غذاخوری چوبی
ما در ادامه قصد داریم تا به تفکیک، بر اوصاف مربوط به هر یک از انواع ظروف غذاخوری که در بالا به آن‌ها اشاره شد، مرور کوتاهی داشته باشیم. پس اگر مایل به آشنایی با این دسته ظروف هستید، پیشنهاد می‌کنیم در ادامه مسیر نیز با ما همراه باشید.
انواع ظروف غذاخوری چینی
شاید بتوان گفت در بین انواع مختلف ظروف غذاخوری، هیچ‌یک به قدر پرمتقاضی نبوده و هیچ کدام از سایر انواع ظروف، به اندازه ظروف چینی بر سر میز غذای ما حضور ندارند. این دسته از ظروف که بسیار بادوام بوده و جذابیت ظاهری آن‌ها طول عمر زیادی دارد. این در حالی است که شکل ظاهری آن‌ها نیز به خودی خود جذاب، دلربا و کاملاً چشم‌نواز است؛ البته به شرطی که کیفیت لازم را داشته باشند! نکته حائز اهمیت در مورد انواع ظروف غذاخوری چینی، بالا بودن دوام و مقاومت، در عین پایین بودن ضخامت آن‌هاست. به بیانی دیگر ظروف حاضر در این دسته بدون اینکه زمخت و ضخیم باشند، مقاومت قابل قبولی دارند. به‌راحتی می‌توان طرح‌ها و اشکال مختلفی را با این متریال ایجاد کرد و این باعث فراگیر شدن کاربرد آن‌ها شده است. شاید به همین علت است که توانسته‌اند به پای ثابت سفره و میز غذای ایرانیان تبدیل شوند.
انواع ظروف غذاخوری چینی با طرح‌ها و نقش‌های مختلفی، حاکم بلامنازع این بازار هستند؛ دست‌کم از حیث تیراژ و تعداد فروش!
موضوع دیگری که در مورد ظروف چینی باید به آن اشاره کرد، مقرون به صرفه بودن و قیمت مناسب آن‌هاست. از ساده‌ترین ظروف بدون هیچ نقش و نگار ویژه تا خاص‌ترین و کلاسیک ظروفی که برای مهمانی‌های رسمی و سطح بالا مناسب هستند؛ با استفاده از چینی می‌توان انواع گوناگونی از ظروف را برای مناسب‌های خاص یا زندگی روزمره تولید کرد. کافیست تا یک خط از نقره، طلا یا پلاتین به حاشیه دور آن‌ها اضافه شود تا سخت‌پسندترین مهمانان رسمی‌ترین گردهمایی‌ها را نیز مسحور خود سازند!
برخی از مشتریان در تشخیص دقیق تفاوت‌ها و تمایز ظروف سرامیکی با ظروف چینی دچار اشتباه می‌شوند
انواع ظروف غذاخوری سرامیکی
بخش قابل توجهی از مشتریان ممکن است به طور دقیق تفاوت انواع ظروف غذاخوری سرامیکی و چینی را ندانند و این کاملاً طبیعی است. زیرا این دو نوع از متریال شباهت‌های ظاهری با یکدیگر داشته و در گذشته‌ای نه‌چندان دور، بعضاً حتی از سوی برخی فروشندگان آماتور اشتباهاً به جای یکدیگر به مشتریان عرضه شده‌اند. پس به عنوان یک پیش‌نیاز برای شناخت انواع ظروف غذاخوری سرامیکی بد نیست تفاوت آن‌ها با محصولات چینی را بدانید. ظروف سرامیکی عمدتاً ضخامت بیشتری داشته و اگر هم با ضخامتی در حد محصولات چینی تولید شوند، از مقاومت لازم برخوردار نیستند. این در حالی است که ظاهر آن‌ها نسبت به ظروف چینی مات‌تر نیز بوده و معمولاً از شفافیت و درخشندگی کمتری برخوردار هستند. البته نباید فراموش کرد که تولیدکنندگان ظروف سرامیکی باکیفیت با استفاده از لعاب باکیفیت معمولاً این تفاوت را نیز جبران می‌کنند. انواع ظروف سرامیک بیشتر برای استفاده‌های روزمره و عادی مناسب هستند. اما این بدان معنی نیست که نمی‌توان مدل‌هایی ویژه و باکیفیت از آن‌ها را در مهمانی‌های رسمی استفاده کرد.
انواع ظروف غذاخوری سفالی
استفاده از ظروف غذاخوری سفالی، شاید به قدر ظروف چینی یا سرامیکی فراگیر نباشد اما به هر حال مشتریان خاص خود را دارند. معمولاً این نوع از انواع ظروف غذاخوری، قیمت پایین‌ترین نسبت به سایر رقبا داشته و در عین زیبایی و ظاهری خاص، قیمت بسیار مناسبی دارند. البته در برابر این پایین بودن قیمت، باید پذیرفت که معایب قابل توجهی هم دارند. به هر حال این نسل از ظروف به مرور زمان نفوذ و فراگیری خود را در جوامع بشری از دست داده‌اند و این اصلاً اتفاقی نیست. به عنوان مثال سنگین، ضخیم و مستعد خرد شدن هستند. این در حالی است که با کمترین خطای در روکش و لعاب‌کاری نیز ممکن است در برابر خیسی بیش از حد ضعف جدی از خود نشان داده و با خرابی جدی مواجه شوند. جنس سفال به گونه‌ای است که بدون روکش مناسب و به صورت خام، در تماس با آب بسیار ضعیف خواهد بود.
پس از قرن‌ها، ظروف سفالی همچنان جذابیت‌های خاص خود را حفظ کرده‌اند
اما به هر حال استفاده از آن‌ها حاوی احساسی جذاب و حس و حالی خاص است و به همین خاطر انواع ظروف سفالی باکیفیت همچنان طرفداران خاص خود را دارند. شاید بتوان گفت حس خاصی که از این دسته ظروف دریافت می‌شود، به‌نوعی تداعی‌گر یک جو و ظاهر روستایی یا قدیمی است و همین به جذابیت آن‌ها کمک شایانی کرده است.
انواع ظروف غذاخوری آرکوپال
برای سال‌ها ظروف اوپال در ایران نمادی از پرستیژ و همگامی با مد روز بودند
این نوع از انواع سرویس غذاخوری بخاطر پشت سر گذاشتن دمای بسیار بالا در طول فرآیند تولید و خواص بدست آمده از اضافه شدن برخی ترکیبات و عناصر خاص، بسیار خوش‌سینما، دلربا، جذاب و در عین حال مقاوم و پرکاربرد هستند. برخلاف تصور؛ انواع سرویس غذاخوری اوپال، بخاطر اینکه ساختاری شیشه‌ای دارند، در برابر ضربه یا فشار شکننده نیستند و مقاومت قابل توجهی از خود نشان می‌دهند. رنگ خالص و درخشان سفید ظروف آرکوپال، باعث شده تا بسیاری از نقش‌ها و طرح‌ها به زیباترین شکل ممکن بر پیکر آن نقش ببندند. با کمترین ضخامت، بیشترین مقاومت، جذاب‌ترین میزان درخشندگی و خالص‌ترین رنگ سفید، ظروف آرکوپال مهم‌ترین رقیب برای ظروف چینی و سرامیکی هستند.
انواع ظروف غذاخوری مسی
برای مدت‌ها مدیدی، استفاده از ظروف غذاخوری مسی در ایران، در بین اغلب اقشار جامعه منسوخ شده بود. اما اخیراً همزمان با موجی از بازگشت به اجناس و کالاهای سنتی، استفاده از انواع ظروف غذاخوری مسی نیز رونق قابل توجهی یافت. اگرچه این موضوع محل تردید و بررسی بیشتر است اما اغلب مردم باور دارند که پخت و مصرف غذا در این ظروف، مزایا و خاصیت‌های زیادی دارد و به سلامتی بیشتر غذا و بدن کمک می‌کند. سوای اینکه چنین فرضیه‌ای درست باشد یا غلط، استفاده از ظروف غذاخوری مسی سابقه بسیار طولانی دارد و بعید است نسل‌های قدیمی‌تر حداقل چند باری غذا خوردن در آن را تجربه نکرده باشند. امروزه نیز به عنوان نمادی سنتی بر سر میز غذا حاضر شده و در مهمانی‌های مختلفی زمینه‌ساز ایجاد زیبایی‌های بصری خاصی هستند. اما به هر حال باید پذیرفت استفاده از انواع ظروف غذاخوری مسی، آنچنان که باید و شاید فراگیر نیست و بیشتر در زمره ظروف تزئینی قرار دارد.
ظروف مسی امروزه بیش از آنکه بر سر میز غذا کاربرد باشند، درون دکوری‌ها و ست‌های تزئینی جای می‌گیرند
انواع ظروف غذاخوری ملامین
ملامین نیز پس از دهه‌ها همچنان کاربردی و محبوب است
انواع ظروف غذاخوری استیل
استفاده از ظروف استیل، چندان متداول و فراگیر نیست اما با این حال انتخاب هیجان‌انگیزی هستند!
انواع ظروف غذاخوری چوبی
استفاده از چوب برای تولید انواع سرویس غذاخوری به هیچ عنوان به اندازه سایر متریال‌های حاضر در لیست عادی و متداول نیست؛ اما به هر حال ظروف غذاخوری چوبی هم طرفداران و علاقمندان خاص خود را دارند. این دسته از ظروف انتخابی بیش از حد خاص و متمایز برای تکمیل میز غذا یا ظروف پذیرایی هستند و به کار گرفتن آن‌ها باید در نهایت نکته‌سنجی و حساسیت انجام شود. زیرا به‌سادگی ممکن است از خود دافعه نشان داده و شمایل کلی سفره و روند پذیرایی شما را مخدوش سازند. به علاوه موضوع بسیار مهم دیگری که باید به آن اشاره کرد، لزوم پایبندی به استانداردهای سختگیرانه در تولید این دسته ظروف است. باید از بهترین نوع چوب برای این کار استفاده شده و ظروف غذاخوری چوبی به بهترین نحو ممکن برش خورده و جلا داده شوند. وگرنه در غیر این صورت محصول نهایی، حتی از حیث بهداشتی نیز با ضعف‌های جدی مواجه خواهد شد.
ظروف غذاخوری چوبی نیز به عنوان تنوع و در برخی از شرایط خاص، انتخاب جالبی هستند
جمع‌بندی
همانطور که مشاهده کردید، امروزه قریب به هشت یا ده نوع متریال مختلف در تولید انواع ظروف غذاخوری به کار گرفته می‌شوند. برخی از آن‌ها مانند ظروف غذاخوری چوبی از محبوبیت و نفوذ پایین‌تری برخوردار بوده و برخی دیگر مانند ظروف چینی و ظروف سرامیکی بسیار محبوب و فراگیر هستند. به هر حال در پشت موفقیت هر یک از متریال‌ها و محصولات، برخی ویژگی‌های خاص و برتری‌های محسوس نهفته است که مشتریان را به سمت خود جذب می‌کنند. موضوع مهم این است که علاوه بر درک نقاط مثبت، در انتخاب و خرید انواع ظروف، چه داخلی و چه انواع ظروف غذاخوری خارجی، مزایا و معایب را در یک قاب مشاهده کرده و تصمیمی متعادل و مبتنی بر منطق اتخاذ کنیم. در نهایت باید تأکید کرد که هر یک از انواع سرویس غذاخوری، سوای جنسی که دارند، تنها در صورتی جذاب، اثرگذار و انتخاب ایده‌آلی برای میز غذای شما هستند که با کیفیت بالایی تولید شوند. پس با وجود علاقه به هر یک از این دسته‌ها، نباید از لزوم انتخاب محصولی مناسب و قابل اعتماد غافل شد
منبع: