با این ادویه به تناسب اندام می رسید

صد ها سال است که زیره سیاه به سبد غذایی ساکنان آسیا و اروپا راه پیدا کرده است؛ به طوری که بسیاری از مردم از آن برای بهبود طعم انواع غذا ها استفاده می کنند. علاوه بر این مدت ها است که از خواص زیره سیاه در طب سنتی برای درمان بعضی از بیماری ها استفاده می شود و همچنین طبع زیره سیاه خیلی گرم و خشک است.

اگرچه دارو های شیمیایی و صنعتی تأثیر سریع تری روی بدن دارند اما درمان به وسیله طب گیاهی هنوز هم طرفداران پر و پا قرصی دارد. هنوز می توان افرادی را دید که ترجیح می دهند بدنشان را در مقابل خشاب های قرص و کپسول های صنعتی قرار ندهند و با گیاهان دارویی سلامت خود را حفظ کنند.

زیره سیاه یکی از اسلحه های طرفداران طب گیاهی در برابر بیماری ها به حساب می آید. ادویه ای که سرشار از مواد مغذی و خواص درمانی مختلف می باشد. تأثیر این ماده روی بیماری های متعددی از سرطان گرفته تا التهاب روده اثبات شده است. این گیاه با ارزش نقش پررنگی در سبد غذایی ایرانیان دارد. کاربرد زیره سیاه هم در سفره های غذا و هم در نوشیدنی های مورد استفاده مردم کشورمان قابل توجه است.

زیره سیاه دارای طیف گسترده ای از مواد مغذی ضروری است. یک قاشق غذاخوری (۶/۷ گرم) از این ادویه مواردی اعم از کالری: ۲۲/۳ پروتئین: ۱/۳ گرم چربی: ۰/۹ گرم کربوهیدرات: ۳/۳ گرم فیبر: ۲/۶ گرم کلسیم: ۴۶ میلی گرم آهن: یک میلی گرم منیزیم: ۱۷ میلی گرم فسفر: ۳۸ میلی گرم و پتاسیم: ۹۰ میلی گرم در اختیار بدن قرار می دهد.

کاهش التهاب

التهاب یکی از واکنش های طبیعی بدن است. اما اگر برای مدت طولانی ادامه پیدا کند خطر ابتلاء به بعضی از بیماری ها مثل بیماری التهابی روده (IBD) بیماری قلبی زوال عقل و آرتریت (مشکلات مفصلی) را افزایش می دهد. زیره سیاه از خواص آنتی اکسیدانی و ضد التهابی قوی برخوردار است و به همین دلیل می تواند التهاب را در بدن کاهش دهد.

بهبود هضم

بسیاری از مردم از زیره سیاه برای درمان مشکلات گوارشی مثل سو هاضمه و زخم معده استفاده می کنند. محققان در تحقیقات انگشت شمار خواص زیره سیاه برای معده را بررسی کرده و به این نتیجه رسیده اند که روغن این ادویه با شل کردن ماهیچه صاف دستگاه گوارش به رفع علائم سو هاضمه کمک می کند.

در یک مطالعه آزمایشگاهی اسانس زیره سیاه از رشد باکتری های مضر در روده جلوگیری کرد اما باکتری های مفید را دست نخورده باقی گذاشت. باکتری های مفید روده در تولید مواد مغذی نقش دارند التهاب را کاهش می دهند هضم را بهبود می بخشند و از سلامت سیستم ایمنی حمایت می کنند. در مطالعه دیگری هم مشاهده شد که عصاره زیره سیاه می تواند با هلیکوباکتر پیلوری (باکتری ایجادکننده زخم معده) مبارزه کند.

به طور دقیق مشخص نیست که زیره سیاه از طریق چه مکانیسمی به رفع مشکلات گوارشی کمک می کند. از سوی دیگر بسیاری از تحقیقات روی حیوانات یا در محیط های آزمایشگاهی انجام شده اند. بنابراین برای اینکه بهترین طریقه مصرف زیره سیاه برای معده مشخص شود به مطالعات بیشتری نیاز است. برای مصرف زیره سیاه می توانید از دکتر تغذیه مشورت بگیرید.

تأثیر مثبت روی قلب و خون

زیره سیاه می تواند یک کنترل کننده بسیار مؤثر برای پارامتر های موجود در خون باشد. این گیاه می تواند قند خون را تا حد قابل توجهی کاهش دهد فشار خون را از طریق کنترل انقباض سرخرگ ها تعدیل کند و سطح کلسترول خوب موجود در خون (HDL) را نیز افزایش دهد و از این طریق مانع گرفتگی عروق و بیماری های قلبی نیز شود.

کاهش وزن

از خواص زیره سیاه برای لاغری شکم و کاهش وزن هم می توان بهره برد. عصاره این ادویه شاخص توده بدنی (BMI) و درصد چربی بدن را کاهش می دهد. محققان معتقدند که زیره سیاه به دلیل ایجاد تغییرات مثبت در باکتری های روده به حفظ تناسب اندام کمک می کند. باکتری های روده در تنظیم هورمون ها متابولیسم چربی و اشتها نقش دارند.