انواع مختلف قهوه مناسب دم کردن در خانه
دم کردن قهوه در خانه یک فرایند لذت‌بخش است که به شما امکان می‌دهد قهوه مورد علاقه خود را در خانه تهیه کنید. در زیر، تعدادی از انواع قهوه مناسب برای دم کردن در خانه را بررسی می‌کنیم:
- قهوه ترک: قهوه ترک یا قهوه تکه‌ای محبوبیت بسیاری دارد. در این روش، قهوه را به همراه آب و شکر در یک قوری کوچک می‌پزید تا جوش بیاید و سپس قهوه را در فنجان‌های کوچک سرو می‌کنید. این قهوه عموماً غلیظ و خوشمزه است.
- قهوه فرانسوی: در روش قهوه فرانسوی، از دستگاه فشار اصطلاحاً “فرانسوی” استفاده می‌شود. قهوه را در داخل دستگاه قرار داده و آب جوش به آن اضافه می‌کنید. سپس با استفاده از لوله‌ی فشار، قهوه را به فنجان منتقل می‌کنید. این روش قهوه با طعمی گرم و ملایم تولید می‌کند.
- نخود قهوه: در این روش، از دستگاه نخود قهوه یا ماشین قهوه‌ساز استفاده می‌شود. قهوه را در قسمت مخصوص قرار داده و بعد از ریختن آب، دستگاه قهوه را تهیه می‌کند. این روش به شما امکان می‌دهد گونه‌های مختلف قهوه را تجربه کنید.
- قهوه آمریکایی: در این روش، از دستگاه قهوه ساز فیلتر استفاده می‌شود. قهوه را در فیلتر قرار داده و آب جوش را از طریق آن ریخته و به زیر قهوه‌ساز می‌گذارید. این روش قهوه با عطر و طعم ملایم و متعادل تولید می‌کند.
توجه داشته باشید که هر نوع قهوه ممکن است نیازمند تنظیمات و نسبت‌های مختلفی باشد. همچنین، انتخاب قهوه‌ای با کیفیت و تازه نیز برای تهیه قهوه خانگی مهم است.و برای تهیه ی باکیفیت ترین قهوه میتوانید از سایت قهوه پرشین خریداری کنید. این نوع نوشیدنی همچون چای، جایگاه خاصی در انواع نوشیدنی های گرم دارد. با اضافه نمودن مواد مختلف به نوشیدنی قهوه و همچنین با روش های مختلف دم كردن آن، انواع متفاوتی از این نوع نوشیدنی را تهیه می كنند.
آموزش روش های مختلف دم كردن قهوه :
برای تهیه نوشیدنی قهوه، قهوه را می توان به صورت های مختلف دم كرد. تمام این روش ها را به چهار دسته كلی تقسیم بندی نموده اند كه تفاوت این روش ها تنها به این نكته بستگی دارد كه چگونه آب را به قهوه اضافه می كنند.
جوشاندن :
یكی از روش های قدیمی دم كردن قهوه كه هنوز در خاور میانه، آفریقای شمالی، تركیه و یونان به كار می رود، این است كه قهوه را به همراه آب، داخل قوری می ریزند و اجازه می دهند كه آرام به جوش آید. این نوع قهوه را گاهی شیرین مصرف می كنند. برای این كارچند حبه قند داخل قوری می ریزند و می گذارند تا همراه قهوه به جوش آید. گاهی به این قهوه هل هم اضافه می كنند.
قهوه ترك به این روش تهیه می شود. قهوه بدست آمده، نوشیدنی غلیظی است كه رویش كف دارد و پودر قهوه هم در ته فنجان، ته نشین شده است.
تحت فشار قرار دادن :
قهوه اسپرسو ، با تحت فشار قرار دادن آب داغ تهیه می شود. این روش برای تهیه انواع نوشیدنی های قهوه به كار می رود. قهوه اسپرسو طعم متمایزی داشته و به علاوه رویش ماده خامه مانندی جمع می شود.
در این روش از نوعی قوری كه سه بخش دارد استفاده می كنند. در قسمت پایینی، آب می ریزند. پس از آن كه آب به جوش می آید، با فشار وارد قسمت میانی می شود كه پودر قهوه در آن قسمت قرار دارد. در نهایت، نوشیدنی قهوه در قسمت بالایی قوری جمع می شود. معمولاً قوری را روی گاز می گذارند تا عملیات تهیه قهوه صورت گیرد.
كمك گرفتن از نیروی جاذبه :
روشی دیگر برای تهیه ی نوشیدنی قهوه، قرار دادن پودر قهوه داخل یك صافی است كه آب جوش قطره قطره روی قهوه می چكد. طعم این قهوه به میزان آب و قهوه بسیار بستگی دارد. اما كلاً طعم قهوه اسپرسو از این قهوه بهتر است. در این روش با استفاده از نیروی جاذبه، آب از میان پودر قهوه عبور می كند و قهوه خوش طعمی را ایجاد می نماید.
خیس كردن :
در این روش از استوانه ای شیشه ای كه دارای پیستون صافی داری است استفاده می كنند. قهوه و آب جوش در استوانه با هم مخلوط می شوند (معمولاً به مدت چند دقیقه) قبل از آن كه پیستون كه به شكل فویل است، پایین بیاید. در این هنگام نوشیدنی قهوه در قسمت بالایی آماده ریختن است.
قهوه های كیسه ای نسبت به چای كیسه ای كمیاب ترند. این امر به دلیل آن است كه در تهیه ی قهوه كیسه ای باید مقدار زیادی قهوه آسیاب شده (نسبت به چای به كار رفته در چای كیسه ای) به كار برد كه از نظر اقتصادی برای تولید كنندگان این محصولات، با صرفه نمی باشد.
در تمام این روش ها از مخلوط آب جوش با قهوه آسیاب شده (دانه قهوه ای كه برشته و آسیاب شده است) استفاده می شود. پودر قهوه یا پشت صافی باقی می ماند یا همراه نوشیدنی داخل فنجان ریخته می شود. میزان ریز بودن دانه قهوه بستگی به نوع نوشیدنی دارد كه قرار است با آن تهیه شود.
دستگاه های برقی تهیه قهوه، آب را جوش می آورند و سپس مواد لازم را بدون این كه لازم باشد انسان كمك زیادی كند، با هم مخلوط می كنند. این دستگاه ها بر اساس برنامه زمان بندی خاصی عمل می كنند. افرادی كه در تهیه نوشیدنی قهوه مهارت دارند، دانه های سبز قهوه خام و دم كردن آنها به روش سنتی را ترجیح می دهند.
انواع نوشیدنی قهوه
قهوه تلخ: نوعی قهوه ی دم كرده است كه بدون شكر، شیر و دیگر مواد افزودنی مصرف می شود.
شیر قهوه: قهوه ای است كه پس از تهیه ی آن، شیر و گاهی شكر اضافه می كنند.
كاپوچینو: نوعی اسپرسو است كه با شیر كف كرده و گاهی شكر و كاكائو تهیه می شود.
قهوه معطر:
در برخی كشورها، به نوشیدنی قهوه مواد مختلفی اضافه می نمایند. شكلات یكی از مرسوم ترین این مواد است كه یا روی قهوه آماده شده می پاشند یا همراه با قهوه هنگام دم كردن، مخلوط می كنند. البته از برخی ادویه جات از جمله دارچین، جوز هندی، هل و.. هم برای معطر نمودن قهوه استفاده می كنند.
قهوه یونانی یا قهوه ترك:
این نوع قهوه را با جوشاندن پودر بسیار ریز قهوه در آب تهیه می كنند. این نوع قهوه را داخل قوری مسی كه دسته بلندی دارد و سر آن باز است درست می كنند. زمانی كه قهوه را داخل فنجان می ریزند، صافی نمی گذارند و بنابراین، پودر قهوه كه دیگر به تفاله قهوه تبدیل شده است هم داخل فنجان می ریزد. معمولاً فنجان را تا مدتی حركت نمی دهند تا این پودر قهوه كاملاً ته نشین شود. گاهی به این نوع قهوه ادویه و شكر هم اضافه می كنند.