خواص خرفه

کسب و کار ایرانی

جالب ترین خواص خرفه و مضرات آن

آشنایی با گیاه خرفه و خواص بی نظیر آن سبزی خرفه تا چندی قبل، به عنوان یک علف هرز شناخته می‌شد که در مزارع زیر کشت، کنار جاده‌ها، کنار جوی‌های آب و … رشد می‌کرد. این گیاه، بومی شمال آفریقا، خاورمیانه و شبه قاره هند است. اما امروزه در اروپا و آمریکای شمالی هم به وفور یافت می‌شود. خرفه با نام علمی Portulaca oleracea دارای پراکندگی وسیع است. برگ‌های این گیاه، سبز و روشن هستند و در حالی که بوی خاصی ندارند، از طعم مطبوع و لذیذی برخوردار هستند. وجود اسید اگزالیک در این برگ‌ها، به آن‌ها مزه‌ای شبیه به لیمو ترش می‌دهد. تمام قسمت‌های خرفه که یکی از داروهای گیاهی محسوب می‌شود، قابل خوردن هستند. ساقه‌ها، برگ‌ها و گل‌های زرد رنگ این گیاه را می‌توان به صورت خام و در سالاد سبزیجات، مصرف کرد. علاوه بر این، برگ‌ها و ساقه‌های خرفه را می‌توان در روغن زیتون تفت داد و مانند فرانسوی‌ها و یونانی‌ها، نوش جان کرد. برگ‌های گیاه خرفه در طبیعت و توسط جاندارن مختلفی از قبیل گنجشک‌ها، خوک‌ها و گوزن‌ها مصرف می‌شوند. گاهی از آن به عنوان علوفه استفاده شده و برای کاهش کلسترول تخم مرغ، به مرغ داده می‌شود. به عبارت دیگر خرفه گیاهی است که در …