رژیم غذایی
-
مجله علمی و سلامت
معرفی بهترین رژیم غذایی برای مغز که به افزایش حافظه کمک می کند
آفتاب نیوز : تحقیقات جدید ادعا می کند که پیروی از رژیم غذایی MIND به مدت ۱۰ سال باعث کاهش اندک اما قابل توجهی در خطر ابتلا به مشکلات فکری حافظه و تمرکز می شود. دکتر «راسل ساویر» سرپرست تیم تحقیق از دانشگاه سینسیناتی گفت: «با افزایش تعداد افراد مبتلا به زوال عقل به خاطر افزایش جمعیت یافتن تغییراتی که می توانیم برای به تأخیر انداختن یا کند کردن پیشرفت مشکلات شناختی ایجاد کنیم بسیار مهم است. ما به ویژه علاقه مند بودیم ببینیم که آیا رژیم غذایی بر خطر اختلال شناختی در شرکت کنندگان تأثیر می گذارد یا خیر.» رژیم MIND چگونه جادوی خود را عمل می کند؟رژیم غذایی MIND ترکیب رژیم مدیترانه ای و رژیم غذایی DASH است که بر کاهش فشار خون تمرکز دارد. ساویر گفت: «در میان اجزای رژیم غذایی MIND ۹ گروه غذایی سالم برای مغز وجود دارد- سبزیجات برگ سبز سایر سبزیجات آجیل انواع توت ها لوبیا غلات کامل غذا های دریایی مرغ و روغن زیتون.» ساویر افزود: «در همین حال پنج گروه غذایی ناسالم- گوشت قرمز کره و مارگارین پنیر غذا های سرخ شده و فست فودها شیرینی ها- در رژیم غذایی MIND بسیار محدود هستند.» رژیم غذایی MIND تمام ویژگی های کلیدی …
-
مجله علمی و سلامت
آیا با خوردن سیب می توان لاغر شد؟
آیا با خوردن سیب می توان لاغر شد؟ سیب یکی از میوه های محبوب در سراسر جهان است که به دلیل خواص متعدد خود از دیرباز مورد توجه بوده است. علاوه بر طعم خوشایند سیب سرشار از فیبر ویتامین ها و مواد معدنی است. این میوه به عنوان یک میان وعده سالم و یک جزء مهم در رژیم های غذایی مختلف شناخته می شود. اما سوال اینجاست : آیا سیب می تواند به کاهش وزن و لاغری کمک کند؟ در این مقاله به بررسی علمی و دقیق این موضوع خواهیم پرداخت. خواص سیب برای سلامتی سیب حاوی فیبر بالا ویتامین C پتاسیم و آنتی اکسیدان های مختلفی است که به بهبود سلامت عمومی بدن کمک می کنند. فیبر موجود در سیب به ویژه نوع محلول آن به نام پکتین نقش مهمی در بهبود سلامت گوارش و کنترل قند خون دارد. تأثیر سیب بر کاهش وزن فیبر بالا و احساس سیری : فیبر موجود در سیب باعث افزایش حجم معده و احساس سیری می شود. یک سیب متوسط حدود ۴ گرم فیبر دارد که می تواند برای مدتی طولانی تر احساس سیری ایجاد کند و در نتیجه تمایل به خوردن غذاهای پرکالری کاهش می یابد. کالری کم : سیب با وجود …
-
مجله علمی و سلامت
فواید شگفت‌انگیز شکلات تلخ برای سلامتی: از قلب تا مغز
فواید سلامتی مصرف شکلات تلخ چیست؟ شکلات تلخ به عنوان یکی از محبوب‌ترین خوراکی‌ها در سراسر جهان شناخته می‌شود. با توجه به طعم غنی و بی‌نظیر آن، بسیاری از افراد شکلات تلخ را به‌دلیل طعم تلخ و متفاوتش ترجیح می‌دهند. اما جالب است بدانید که شکلات تلخ نه‌تنها یک خوراکی خوشمزه است، بلکه دارای فواید فراوانی برای سلامتی نیز می‌باشد. در این مقاله به بررسی فواید مصرف شکلات تلخ می‌پردازیم و همچنین به برخی از پرسش‌های رایج در این زمینه پاسخ خواهیم داد. فواید شکلات تلخ برای سلامتی را بدانید منبع غنی از آنتی‌اکسیدان‌ها شکلات تلخ، به‌ویژه انواع با درصد کاکائوی بالا (۷۰٪ و بالاتر)، غنی از آنتی‌اکسیدان‌ها است. آنتی‌اکسیدان‌ها موادی هستند که می‌توانند از آسیب‌های اکسیداتیو به سلول‌ها جلوگیری کنند و در کاهش ریسک بیماری‌های مزمن مانند سرطان و بیماری‌های قلبی نقش مهمی ایفا کنند. جدول 1: مقایسه آنتی‌اکسیدان‌ها در غذاهای مختلف غذا مقدار آنتی‌اکسیدان‌ها شکلات تلخ ۱۳۵۰ میکروگرم بلوبری ۹۰۰ میکروگرم چای سبز ۵۴۰ میکروگرم تقویت عملکرد قلب و عروق مطالعات نشان داده‌اند که مصرف منظم شکلات تلخ می‌تواند به کاهش فشار خون و بهبود عملکرد عروق کمک کند. فلاونول‌ها، که ترکیبات گیاهی موجود در کاکائو هستند، نقش مهمی در بهبود جریان خون و کاهش ریسک بیماری‌های قلبی …
-
مجله علمی و سلامت
چگونه یک رژیم غذایی سالم به سلامت مغز کمک می‌کند؟
آفتاب‌‌نیوز : رژیم غذایی سرشار از قند و غذاهای فرآوری شده می‌تواند عملکرد مغز را ضعیف کرده و بر سلامت روان تأثیر منفی بگذارد. مغز شما به غذاهای سالم مانند میوه ها، سبزیجات، غلات کامل، ماهی و گوشت بدون چربی نیاز دارد تا عملکرد مطلوب خود را حفظ کند. مغز و روده از طریق مسیری به نام محور روده-مغز ارتباطات قابل توجهی دارند. عصب واگ، مغز و معده شما را به هم متصل می‌کند و به آنها اجازه می‌دهد مستقیماً با هم ارتباط برقرار کنند. به دلیل این ارتباط گاهی اوقات به دستگاه گوارش شما لقب «مغز دوم» داده می‌شود. این پیوند در زندگی روزمره ما دیده می‌شود. علاوه بر این، میکروبیوم که پر است از ارگانیسم‌های میکروسکوپی که در روده ما زندگی می‌کنند می‌تواند به طور قابل توجهی بر خلق و خو و سلامت روان ما تأثیر بگذارد. این موجودات زمانی رشد می‌کنند که شما رژیم غذایی غنی از فیبر را از غذاهای کامل مصرف کنید. از رابطه بین رژیم غذایی و عملکرد مغز خود استفاده کنید و این «غذاهای مفید برای مغز» را بخورید تا هوشیاری ذهنی و خلق و خوی خود را افزایش دهید. * توت ها: توت‌ها سرشار از فلاوانول هستند که با بهبود عملکرد شناختی …
-
مجله بانوان
رژیم غذایی مدیترانه ای خطر مرگ زودرس در زنان را کاهش می دهد – خبرگزاری آنلاین | اخبار ایران و جهان
به گزارش خبرنگار آنلاین به نقل از مدیسن نت، دکتر «سامیا مورا»، نویسنده ارشد این مطالعه از بیمارستان بریگام و زنان در بوستون، گفت: «برای زنانی که می‌خواهند طولانی‌تر زندگی کنند، مطالعه ما می‌گوید مراقب رژیم غذایی خود باشید!» وی در ادامه افزود: «خبر خوب این است که پیروی از یک الگوی غذایی مدیترانه ای می‌تواند منجر به کاهش حدود یک چهارم خطر مرگ در طی بیش از ۲۵ سال شود.» رژیم مدیترانه‌ای مدت‌هاست در فهرست سالم‌ترین رژیم‌های غذایی متخصصان تغذیه قرار گرفته است. این رژیم غذایی، به شدت به گیاهان (آجیل، دانه‌ها، میوه‌ها، سبزیجات، غلات کامل، حبوبات) متکی است و منبع اصلی چربی آن روغن زیتون است. افرادی که از این رژیم غذایی پیروی می‌کنند مقادیر متوسطی از ماهی، مرغ، لبنیات، و تخم مرغ می‌خورند و از مصرف گوشت قرمز، غذاهای شیرین و غذاهای فرآوری شده اجتناب می‌کنند. مطالعه جدید نتایج سلامتی بیش از ۲۵ سال را در میان گروهی متشکل از بیش از ۲۵۰۰۰ شرکت‌کننده در مطالعه سلامت زنان پیگیری کرد. همه زنان در این مطالعه در هنگام ثبت نام سالم بودند. علاوه بر اینکه خطر مرگ در دوره مطالعه برای زنانی که از رژیم غذایی مدیترانه ای پیروی می‌کردند تقریباً یک چهارم کاهش یافت، این مطالعه همچنین …
-
مجله علمی و سلامت
رژیم غذایی مدیترانه‌ای کلید مقابله با آلزایمر است؟
کندوج/خراسان رضوی رژیم غذایی مدیترانه‌ای حتی در سنین بالاتر نیز از مغز محافظت می‌کند. به نقل از ارث، نتایج تحقیق جدیدی که محققان دانشگاه راش در شیکاگو انجام دادند، نشان می‌دهد که پیروی از رژیم غذایی مدیترانه‌ای می‌تواند تیزبینی ذهنی را در سنین بالاتر افزایش دهد و به‌طور بالقوه علائم زوال عقل را خنثی کند. در این تحقیق افرادی که رژیم غذایی مدیترانه‌ای را رعایت کردند، عملکرد شناختی بالاتری از خود نشان دادند. این مطالعه عوامل دیگری را در شیوه زندگی ازجمله عدم سیگار کشیدن، عدم مصرف الکل و ورزش منظم را به‌عنوان عوامل موثر در سلامت شناختی برجسته می‌کند. اثربخشی رژیم غذایی مدیترانه‌ای در برابر زوال شناختی به ماهیت متعادل آن نسبت داده می‌شود که باعث سیری و کاهش تمایل به میان وعده‌های ناسالم می‌شود. این الگوی غذایی باعث افزایش وزن سالم می‌شود و مشکلات عروقی مرتبط با چاقی را که برای عملکرد مغز مضر است، کاهش می‌دهد. محتوای بالای میوه و سبزیجات سرشار از آنتی اکسیدان‌ها، از مزایای محافظت عصبی آن بیشتر حمایت می‌کند. بررسی‌های مغزی پس از مرگ برای نشانگرهای آلزایمر نشان داد که سبک زندگی سالم به‌طور بالقوه کاهش شناختی را علی‌رغم وجود شاخص‌های فیزیکی این بیماری کاهش می‌دهد. مجموعه‌ای از تحقیقات نقش رژیم غذایی را …
-
مجله اجتماعی
با تغییر رژیم غذایی زمین نجات می‌یابد؟
کندوج/خراسان رضوی اتخاذ رژیم غذایی سالم‌تر شاید در بسیاری از تصمیمات ما نقش برجسته‌ای دارد اما اغلب برای افراد چالش برانگیز است که به هدف خود عمل کنند. دلایل خوبی برای انتخابی آگاهانه در مورد مواد غذایی بشقاب شما وجود دارد تا ثابت قدم باشید. این انتخاب‌ها نه تنها بر سلامتی شما تأثیر می‌گذارند، بلکه بر سلامت کره زمین نیز تاثیرگذار خواهد بود. سیستم‌های غذایی یک سوم انتشار گازهای گلخانه‌ای جهانی را شامل می‌شوند. اگر انتشار این گازهای گلخانه‌ای کنترل نشوند، احتمال دارد گرمایش اضافی ایجاد کند تا میانگین دمای زمین را به بیش از ۱.۵ درجه سانتی‌گراد در دهه ۲۰۶۰ برساند. اکنون نتایج تحقیقات، آلودگی هوا را در فهرست مشکلات ناشی از کشاورزی قرار داده است. پرورش حیوانات، به‌ویژه، منبع اصلی انتشار آمونیاک است. این گازهای گلخانه‌ای با سایر آلاینده‌ها واکنش و ذرات ریز تشکیل می‌دهند که می‌تواند باعث مشکلات سلامتی مانند بیماری‌های قلبی عروقی، سرطان ریه و دیابت شوند. نتایج تحقیقات اخیر نشان می‌دهد که تغییر رژیم‌های غذایی فعلی به رژیم‌های سالم‌تر و گیاهی‌تر می‌تواند از ۲۳۶ هزار مرگ زودرس در سراسر جهان جلوگیری کند و تولید ناخالص داخلی جهانی را به سادگی با بهبود کیفیت هوا افزایش دهد. رژیم‌های غذایی سالم‌تر، هوای پاک‌تر بر اساس گزارش سازمان …
-
مجله علمی و سلامت
ویتامین‌های گروه B را در رژیم غذایی خود بگنجانید
آفتاب‌‌نیوز : طبق گفته محققان هاروارد، ویتامین‌های B به آنزیم‌ها کمک می‌کنند تا وظایف خود را انجام دهند، از جمله آزاد کردن انرژی از کربوهیدرات‌ها و چربی برای تجزیه اسید‌های آمینه و حمل اکسیژن و مواد مغذی در سراسر بدن. دو مورد از ضروری‌ترین این گروه از ویتامین ها، B ۶ و B ۱۲ هستند. ویتامین B ۶ (پیریدوکسین) در بسیاری از غذا‌ها یافت می‌شود، اما به غذا‌ها و مکمل‌ها نیز اضافه می‌شود. B ۶ کوآنزیمی است که به بیش از ۱۰۰ آنزیم کمک می‌کند تا عملکرد‌های مختلفی از جمله تجزیه پروتئین ها، کربوهیدرات‌ها و چربی‌ها را انجام دهند. در همین حال، ویتامین B ۱۲ (کوبالامین) در گوشت و ماهی یافت می‌شود. همچنین می‌توان آن را به غذا‌ها یا مکمل‌ها اضافه کرد. این ماده برای ساخت گلبول‌های قرمز و DNA مورد نیاز است و همچنین در عملکرد و رشد سلول‌های عصبی و مغز نقش دارد. B ۶ به حفظ سطح نرمال آمینو اسید هموسیستئین کمک می‌کند که سطوح بالای آن می‌تواند باعث مشکلات قلبی شود. B ۶ همچنین از سیستم ایمنی بدن حمایت می‌کند و مغز را سالم نگه می‌دارد. مطالعه اخیر نشان داد که مصرف مکمل‌های ویتامین B ۶ حتی ممکن است به تسکین افسردگی و اضطراب کمک کند. …
-
مجله علمی و سلامت
رژیم غذایی آسیایی ها چه تفاوت هایی دارد ؟
رژیم غذایی آسیایی متنوع و بسیار گوناگون است و به تبع آن، تفاوت‌های زیادی در سبک‌های غذایی مختلف کشورها و مناطق قاره آسیا وجود دارد. در اینجا چند نکته در مورد برخی از اصلی‌ترین رژیم‌های غذایی آسیایی آورده شده است. برای خرید برنج طارم هاشمی و خواص آن همراه ما باشید: رژیم غذایی چینی: – استفاده از غلات مانند برنج به عنوان مهمترین منبع انرژی. – مصرف حبوبات و سبزیجات به میزان زیاد. – استفاده از مرغ، گوشت خوک، گوشت گاو، ماهی و دریایی‌ها به عنوان منابع اصلی پروتئین. رژیم غذایی ژاپنی: – مصرف فراوانی از ماهی و دریایی‌ها، که یکی از عناصر اصلی غذایی در این رژیم است. – استفاده از سوپ‌ها و غذاهای پخته شده. – مصرف متعادل از مواد غذایی مثل برنج، سبزیجات، فراورده‌های سویا، و توفو (یک نوع محصول سویا). رژیم غذایی هندی: – استفاده از انواع ادویه‌ها و چاشنی‌ها برای افزایش طعم غذا. – مصرف فراوان از غلات مانند برنج و نان. – استفاده از لجن‌های مختلف مانند لنتیل و عدس به عنوان منابع پروتئین. رژیم غذایی کره‌ای: – مصرف برنج، سس‌های چاشنی‌زنی، سوپ‌ها و مرغ به عنوان اجزای اصلی غذا. – مصرف خیار، کلم، سس‌های ترشیجاتی و مواد ترش‌کننده به میزان …
-
مجله علمی و سلامت
آیا رژیم غذایی می‌تواند جایگزین واکسن سل شود؟
کندوج/خراسان رضوی رژیم غذایی سالم می‌تواند عفونت‌های ناشی از بیماری سل را تا ۵۰ درصد کاهش دهد. به نقل از ویفروم، این مطالعه که در آفریقای جنوبی انجام شده است، نشان داد، افرادی که از رژیم غذایی سالم استفاده می‌کنند نسبت به افرادی که رژیم غذایی سالمی ندارند کمتر در معرض ابتلا به سل قرار دارند. یک رژیم غذایی سالم شامل مقدار زیادی میوه، سبزیجات و غلات کامل است. یافته‌ها نشان می‌دهد که بهبود تغذیه یک راهبرد مهم برای پیشگیری و کنترل سل است. قرن‌هاست که می‌دانیم سل یک بیماری اجتماعی است و به دلیل فقر و عوامل اجتماعی مانند سوءتغذیه، مسکن نامناسب، ازدحام بیش از حد و محیط‌های کاری ناامن رشد می‌کند. نتایج این تحقیق نشان داد که ارائه سبدهای غذایی به افراد مبتلا به سل و خانواده‌های آنها می‌تواند کمک زیادی به پیشگیری و کاهش این بیماری کند. میزان مرگ‌ومیر و بروز سل در سطح جهان از زمان همه‌گیری کووید افزایش یافته و سل را به‌عنوان کشنده‌ترین قاتل عفونی در صدر قرار داده است. ۱.۶ میلیون نفر در سال ۲۰۲۱ بر اثر سل جان خود را از دست دادند. سوءتغذیه مهمترین عامل ابتلا به سل است و این در مطالعات بسیاری از کشورها، ازجمله آفریقای جنوبی نشان داده …
- 1
- 2