قهوه
-
مجله علمی و سلامت
قارچ گانودرما برای درمان دیابت: یک راهکار طبیعی و مؤثر
قارچ گانودرما برای درمان دیابت: یک راهکار طبیعی و مؤثر دیابت یکی از بیماری‌های مزمن است که به دلیل اختلال در عملکرد انسولین و عدم کنترل سطح قند خون می‌تواند سلامت افراد را تحت تأثیر قرار دهد. این بیماری به دو نوع اصلی تقسیم می‌شود: دیابت نوع 1 و دیابت نوع 2. در حالی که دیابت نوع 1 به دلیل مشکلات در تولید انسولین توسط بدن رخ می‌دهد دیابت نوع 2 معمولاً به دلیل مقاومت به انسولین ایجاد می‌شود و غالباً با افزایش سن و سبک زندگی نادرست مرتبط است. درمان دیابت معمولاً شامل داروهایی برای کنترل قند خون و تغییرات در رژیم غذایی و سبک زندگی می‌شود. با این حال برخی از درمان‌های طبیعی نیز می‌توانند در کنترل این بیماری مؤثر باشند. یکی از این درمان‌ها قارچ قهوه لاته گانودرما دکتر بیزاست. در این مقاله به بررسی تأثیرات قارچ گانودرما بر دیابت و چگونگی استفاده از آن پرداخته می‌شود. 🍄 گانودرما چیست؟ گانودرما لوسیدوم که به نام “ریشی” یا “قارچ جاودانگی” نیز شناخته می‌شود یک قارچ دارویی است که در طب سنتی چینی و دیگر فرهنگ‌ها به دلیل خواص درمانی بی‌نظیرش استفاده می‌شود. این قارچ حاوی ترکیبات فعال و مغذی است که می‌توانند به بهبود عملکرد سیستم ایمنی کاهش …
-
مجله علمی و سلامت
وقتی فیزیک به کمک قهوه می آید؛ چگونه با مصرف کمتر دانه قهوه، نوشیدنی بهتری داشته باشیم؟
به گزارش خبرگزاری کندوج و براساس گزارش زومیت گروهی از فیزیکدانان با نگاهی علمی به قهوه دمی روشی برای دم آوری ارائه داده اند که تنها با کمی تغییر در زاویه و ارتفاع ریختن آب با مصرف دانه ی کمتر غلظت و طعم دل نشین قهوه را نیز حفظ می کند. این روش ساده و دقیق علاوه بر کاهش مصرف قهوه در شرایط بحرانی تغییرات اقلیمی تجربه ی دم آوری قهوه در خانه را نیز حرفه ای تر و مؤثرتر می سازد. امروزه تغییرات اقلیمی نه تنها روند کشت و تولید قهوه را با چالش مواجه کرده بلکه احتمال افزایش قیمت آن در سال های آینده را نیز بسیار بالا برده است. چنین نگرانی هایی پژوهشگران را به فکر انداخت تا ببینند آیا می توان با ابداع روشی دقیق بدون آن که از کیفیت نوشیدنی کاسته شود مقدار دانه ی قهوه ی مصرفی را کاهش داد؟ آرنولد ماتیسن فیزیکدان در دانشگاه پنسیلوانیا می گوید: «قهوه در حال تبدیل شدن به کالایی کمیاب است. بنابراین منطقی است که به فکر راه هایی برای استفاده ی مؤثرتر از دانه ها باشیم بدون اینکه طعم و غلظت نوشیدنی قربانی شود.» تجهیزات دم آوری گروه پژوهشی در آزمایشگاه. عکاس: Arnold Mathijssen / Physics of Fluids در …
-
مجله علمی و سلامت
خواص قهوه گانودرما و جینسینگ و محصولات مرتبط با آن
خواص قهوه گانودرما و جینسینگ و محصولات مرتبط با آن امروزه قهوه نه تنها به‌عنوان یک نوشیدنی انرژی‌زا شناخته می‌شود بلکه به دلیل خواص دارویی‌اش در کنار دیگر ترکیبات طبیعی به ابزاری برای بهبود سلامت تبدیل شده است. یکی از ترکیبات خاص و محبوب در این زمینه قهوه گانودرما و جینسینگ است. این ترکیب دارای خواص فراوانی است که به تقویت سیستم ایمنی افزایش انرژی کاهش استرس و بهبود عملکرد کلی بدن کمک می‌کند. در این مقاله به بررسی خواص قهوه گانودرما و جینسینگ پرداخته و برخی از محصولات مرتبط با این ترکیب را معرفی می‌کنیم. قهوه گانودرما و جینسینگ چیست؟ گانودرما یا “قارچ ریشی” یک قارچ دارویی است که در طب سنتی چینی و دیگر فرهنگ‌های شرقی به‌عنوان دارویی برای تقویت سیستم ایمنی و درمان بسیاری از بیماری‌ها شناخته می‌شود. این قارچ سرشار از ترکیبات فعال مانند پلی‌ساکاریدها تری‌ترپنوئیدها و آنتی‌اکسیدان‌ها است که برای سلامت بدن مفید هستند. جینسینگ نیز یک گیاه دارویی معروف است که به‌عنوان تقویت‌کننده انرژی کاهش‌دهنده استرس و افزایش‌دهنده عملکرد ذهنی و جسمی شناخته می‌شود. این گیاه دارای ترکیبات فعال مانند جینسنوزیدها است که موجب بهبود عملکرد مغز افزایش استقامت و کاهش خستگی می‌شود. ترکیب گانودرما و جینسینگ در قهوه اثرات مثبت هر دو ماده …
-
مجله علمی و سلامت
آیا قهوه بدون کافئین موجب کاهش وزن می شود؟
آفتاب نیوز : اعتقاد بر این است که علت کاهش وزن ناشی از نوشیدن قهوه عمدتا به دلیل محتوای کافئین آن است اما محرک های دیگری نیز در قهوه یافت می شود که می تواند بر متابولیسم انسان تاثیر بگذارد که شامل تئوبرومین تئوفیلین و اسید کلروژنیک است. این محرک ها دلیلی بود که محققان کلینیک مایو ایالات متحده ارتباط بین نوشیدن قهوه بدون کافئین و کاهش وزن متوسط را بررسی کنند. با این حال شواهد بیشتری برای یافتن یک ارتباط واضح مورد نیاز است. به نظر می رسد هم قهوه بدون کافئین و هم قهوه با کافئین ممکن است به کاهش وزن کمک کند. اگر قهوه بدون کافئین را ترجیح می دهید یا دوست ندارید روزانه کافئین زیادی مصرف کنید همچنان می توانید با موفقیت وزن خود را با نوشیدن قهوه بدون کافئین کاهش دهید. پیروی از یک رژیم غذایی متعادل و ورزش منظم ۲ عامل مهم در کاهش وزن است. به هر حال قهوه را بنوشید چون فواید بسیاری برای سلامتی دارد. این نوشیدنی می تواند تمرکز و عملکرد فیزیکی شما را بهبود بخشد به چربی سوزی کمک کند و خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ را کاهش دهد؛ حتی می تواند از کبد شما محافظت و به …
-
اقتصادی
معرفی برترین برندهای اسپرسوساز در ایران : انتخابی مطمئن برای عاشقان قهوه
هیچ چیز مثل یک فنجان قهوه تازه دم نمی تواند روزتان را شیرین تر و انرژی بخش تر کند! اسپرسو با عطر و طعم منحصر به فرد خود یکی از محبوب ترین نوشیدنی های قهوه در جهان است و در ایران نیز طرفداران بسیاری دارد. اما سوال اصلی اینجاست که کدام برند اسپرسوساز بهترین انتخاب برای شماست؟ در این مقاله قصد داریم شما را با بهترین برندهای اسپرسوساز حرفه ای موجود در ایران آشنا کنیم تا در کنار لذت نوشیدن قهوه از سرمایه گذاری تان هم مطمئن باشید! چرا انتخاب یک اسپرسوساز مناسب اهمیت دارد؟ اگر عاشق قهوه باشید می دانید که کیفیت دستگاه اسپرسوساز تاثیر مستقیم بر طعم و عطر قهوه دارد. علاوه بر این دوام امکانات و سهولت استفاده از دستگاه نیز اهمیت بسیاری دارد. انتخاب یک برند معتبر به معنای دستیابی به کیفیت بالاتر خدمات پس از فروش بهتر و کارایی بی نظیر است. نکات مهم در خرید اسپرسوساز قبل از اینکه به معرفی برندها بپردازیم بیایید به برخی از نکات مهم در خرید اسپرسوساز اشاره کنیم : نوع دستگاه : اسپرسوسازهای دستی نیمه اتوماتیک و تمام اتوماتیک در بازار موجودند. فشار بخار : فشار بخار بین ۱۵ تا ۱۹ بار برای استخراج کامل طعم قهوه ضروری …
-
اقتصادی
راهنمای خرید قهوه برای مبتدیان: از چه نوع قهوه ای شروع کنیم؟
راهنمای خرید قهوه برای مبتدیان: از چه نوع قهوه‌ای شروع کنیم؟ قهوه به‌عنوان یکی از نوشیدنی‌های محبوب جهان طرفداران زیادی دارد. اما برای کسانی که به تازگی وارد دنیای قهوه شده‌اند یا قصد دارند تا طعم‌های مختلف قهوه را امتحان کنند انتخاب نوع قهوه مناسب می‌تواند چالش‌برانگیز باشد. تنوع بی‌پایان در انواع دانه‌ها روش‌های دم‌آوری و طعم‌های مختلف باعث می‌شود که مبتدیان در انتخاب گزینه‌ای که به سلیقه‌شان بخورد دچار تردید شوند. اگر شما هم جزو کسانی هستید که به تازگی قصد دارید وارد دنیای قهوه شوید و نمی‌دانید از کجا شروع کنید این مقاله می‌تواند راهنمایی مفید برای شما باشد. در این راهنمای خرید به معرفی انواع قهوه‌ها ویژگی‌های آن‌ها و نکاتی که باید هنگام خرید قهوه به‌عنوان یک مبتدی در نظر بگیرید خواهیم پرداخت.((( منبع معتبر: الفاکافه))) 1. آشنایی با انواع دانه‌های قهوه اولین قدم برای انتخاب یک قهوه مناسب آشنایی با انواع دانه‌های قهوه است. دانه‌های قهوه به دو دسته اصلی تقسیم می‌شوند: عربیکا و روبستا. هرکدام از این دانه‌ها ویژگی‌ها و طعم‌های خاص خود را دارند. دانه عربیکا (Arabica): دانه‌های عربیکا از نظر طعم بسیار نرم پیچیده و شیرین هستند. طعم‌های میوه‌ای و گل‌های ملایم به‌ویژه در قهوه‌های رست روشن و متوسط رایج است. این دانه‌ها معمولاً …
-
مجله علمی و سلامت
چرا قهوه برای برخی افراد هوشیارکننده و برای برخی دیگر خواب‌آور است؟
بسیاری برای افزایش سطح هوشیاری قهوه می‌نوشند در حالی که قهوه در برخی افراد می‌تواند موجب خواب‌آلودگی شود. به گزارش کندوج، این خواب‌آلودگی احتمالا به این دلیل است که کافئین گیرنده «آدنوزین» هر سلول را مسدود می‌کند. همچنین خواب‌آلودگی ممکن است بر اثر خواب نامناسب یا تحمل کافئین باشد. چرا قهوه بعضی‌ها را خواب‌آلود می‌کند؟ قهوه یکی از محبوب‌ترین نوشیدنی‌ها است و ۸۵ درصد آمریکایی‌ها روزانه دست‌کم یک نوشیدنی کافئین‌دار می‌نوشند. این میزان کافئین در بیدار شدن و حفظ هوشیاری به برخی افراد کمک می‌کند اما برای برخی دیگر خستگی می‌آورد. اما چرا قهوه روی برخی افراد تاثیر معکوس دارد؟ قهوه خواب شبانه را مختل می‌کند بسیاری از مردم قهوه می‌نوشند تا بیدار شوند و در طول روز هشیار بمانند اما هنگام خواب مشکل پیدا می‌کنند. این امر چرخه معیوبی ایجاد می‌کند که طی آن فرد به سبب کمبود خواب، احساس خواب‌آلودگی دارد و قهوه می‌نوشد و در پی آن خوابیدن برایش دشوار می‌شود. خواب یک سوم آمریکایی‌ها کمتر از ۷ ساعتِ توصیه‌شده است. تحقیقات نشان می‌دهد که بیخوابی به مصرف کافئین مربوط است. طبق پژوهش‌ها مصرف کافئین، حتی شش ساعت قبل از خواب، خواب شبانه را مختل می‌کند. آدنوزین را مسدود می‌کند آدنوزین ترکیبی آلی است که در بدن بسیاری از موجودات زنده یافت می‌شود. این ماده در چرخه خواب و بیداری حیاتی است، یعنی مدت بیداری را افزایش …
-
مجله علمی و سلامت
عوارض زیاد خوردن قهوه ترک
قهوه ترک، با طعم غنی و روش دم‌آوری سنتی خود، یکی از محبوب‌ترین نوشیدنی‌ها در بسیاری از فرهنگ‌هاست. اما مانند هر نوشیدنی دیگری، مصرف بیش از حد آن می‌تواند عوارضی به همراه داشته باشد. آیا خوردن زیاد قهوه ترک برای مردان عوارض دارد؟ کافئین، عامل اصلی عوارض: سیستم عصبی: کافئین موجود در قهوه ترک می‌تواند باعث افزایش اضطراب، بیخوابی، تپش قلب، سردرد، لرزش و تحریک‌پذیری شود. سیستم گوارشی: مصرف زیاد قهوه ترک ممکن است منجر به سوء هاضمه، اسهال، یبوست و حالت تهوع شود. سیستم قلبی عروقی: کافئین می‌تواند فشار خون را افزایش داده و در درازمدت خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی را بالا ببرد. استخوان‌ها: مصرف زیاد قهوه ترک ممکن است جذب کلسیم را کاهش داده و در نتیجه خطر پوکی استخوان را افزایش دهد. قند خون: کافئین می‌تواند سطح قند خون را افزایش داده و در افراد مبتلا به دیابت مشکل‌ساز شود. عوامل موثر در بروز عوارض: مقدار مصرف: هرچه مقدار قهوه ترک مصرفی بیشتر باشد، احتمال بروز عوارض نیز بیشتر می‌شود. حساسیت فردی: برخی افراد نسبت به کافئین حساس‌تر هستند و با مصرف مقادیر کم نیز ممکن است عوارض را تجربه کنند. زمان مصرف: مصرف قهوه ترک در اواخر روز می‌تواند باعث اختلال در خواب شود. روش …
-
مجله حوادث
اغفال دختر جوان با شگرد ازدواج توسط شاگرد قهوه‌خانه
آفتاب‌‌نیوز : چندی قبل مردی به یکی از اداره‌های پلیس پایتخت رفت و هنگامی که مقابل افسر نگهبان قرار گرفت، گفت: ما ساکن یکی از استان‌های جنوب ایران هستیم. دختر جوانم به بهانه خرید کتاب از خانه خارج شد، اما دیگر بازنگشته است، تلفن همراهش خاموش و بستگان نیز خبری از او ندارند. متوجه شدم فرزندم با مرد میانسالی که در تهران زندگی می‌کند در فضای مجازی ارتباط مخفیانه داشته است. کندوج در خبری نوشت:پس از ثبت شکایت و تشکیل پرونده در دادسرا، تیمی از ماموران پلیس وارد عمل شدند و در تحقیقات میدانی پی بردند، دختر جوان قبل از اینکه به کتاب‌فروشی مراجعه کند مسیر خود را به سمت ترمینال تغییر و با اتوبوس به تهران سفر کرده است. تیم جنایی در این شاخه از تحقیقات با اقدامات اطلاعاتی پی بردند مرد میانسال که در یک قهوه‌خانه در جنوب تهران کار می‌کند با چرب‌زبانی به دختر جوان وعده مهاجرت و ازدواج داده است که همین سرنخ مهم کافی بود تا متهم در یک قدمی بازداشت قرار بگیرد. ماموران در گام بعدی با تجزیه و تحلیل‌های اطلاعاتی، قهوه‌خانه مورد نظر را شناسایی و متوجه شدند که دختر جوان با مرد میانسال در آنجا زندگی می‌کنند که متهم پس از هماهنگی‌های …
-
مجله علمی و سلامت
نگاهی به تاثیر قهوه بر عملکرد مغز و ذهن ما
آفتاب نیوز : قهوه، یکی از نوشیدنی های پرطرفدار در جهان است. شاید در گذشته قهوه یک نوشیدنی تجملاتی بود، اما امروزه بین مردم به یک نوشیدنی رایج تبدیل شده است. بسیاری از افراد روز خود را با نوشیدن قهوه همراه با صبحانه آغاز می کنند یا در طول روز برای هوشیاری ذهن، فعالیت مغزی بهتر و رفع خستگی این نوشیدنی را می نوشند. دلیل محبوبیت قهوه به تاثیر آن بر ذهن باز می گردد. علاوه بر این باعث تقویت سیستم عصبی شده و ذهن را متمرکز می کند. به همین خاطر می توان گفت بهترین نوشیدنی برای بیدار ماندن و تحرک در روز های پرکار است. در ادامه مطلب به تاثیر قهوه بر عملکرد مغز و حافظه خواهیم پرداخت. صبح ها، پس از استراحت کافی در شب ممکن است احساس کنیم انرژی زیادی داریم. در طول روز به تدریج در مغز ماده ای به اسم آدنوزین ترشح می شود که به گیرنده های خود روی مغز متصل می شود. زمانی که تمام گیرنده ها پر شدند، بدن احساس خستگی می کند، به همین خاطر احساس خواب آلودگی داریم. بر عکس زمانی که می خوابیم از غلظت آدنوزین در خون کم شده و از گیرنده ها جدا می شود. بدین …