قهوه
-
مجله علمی و سلامت
سایز آسیاب قهوه و تاثیر آن بر قهوه
یکی از عوامل مهم در تهیه قهوه، سایز آسیاب قهوه است. سایز آسیاب قهوه تاثیر مستقیمی بر کیفیت و طعم قهوه دارد. سایز آسیاب قهوه به میزان آسیاب شدن دانه های قهوه مربوط می شود و این امر می تواند تاثیر قابل توجهی بر طعم و مزه قهوه داشته باشد. سایز آسیاب قهوه می تواند تاثیر مستقیمی بر استخراج مواد معطر و طعم دهنده قهوه داشته باشد. با آسیاب شدن دانه های قهوه به سایز مناسب، سطح بیشتری از دانه ها با آب در تماس قرار می گیرند و این امر باعث استخراج بهتر مواد معطر و طعم دهنده قهوه می شود. در نتیجه، قهوه ای با طعم و مزه بهتر و عمیق تر تولید می شود. همچنین، سایز آسیاب قهوه می تواند تاثیری بر ضخامت و قوام قهوه داشته باشد. با آسیاب شدن دانه های قهوه به سایز مناسب، دانه ها به طور یکنواخت آسیاب می شوند و این امر باعث تولید قهوه ای با ضخامت و قوام مناسب می شود. قهوه ای که به درستی آسیاب شده است، قوام و ضخامت مناسبی دارد و این امر تجربه مطلوبی را برای عاشقان قهوه به ارمغان می آورد. به طور کلی، سایز آسیاب قهوه تاثیر مستقیمی بر کیفیت و طعم …
-
مجله عمومی
قهوه ترک چجوری درست کنم
قهوه ترک یکی از خوشمزه ترین و اصیل ترین انواه قهوه در کل دنیا است که روش دم کردن قهوه ترک روی گاز را در ادامه بیان خواهیم کرد. اگر می خواهید یک قهوه ترک خوشمزه و قوام دار درست کنید باید با آموزش طرز تهیه قهوه ترک با قهوه جوش دستی را که در ادامه بیان شده است بخوانید. قهوه های گانودرما بیز رو از کجا تهیه کنیم؟ چند دلیل وجود دارد که افراد قهوه ترک را به انواع دیگر قهوه ترجیح می‌دهند و مهمترین آنها عبارتند از: آسیاب کرد ن قهوه، استفاده از قهوه جوش برای درست کردن قهوه و کف روی قهوه که در طول دم شدن روی آن ایجاد می‌شود.این نوشیدنی را می‌توان با ادویه جات و شکر طعم داد، این مهم است که هر فنجان قهوه با توجه به علایق شخص درست شود. به طور کلی در تهیه قهوه ترک مقدار مواد برای هر فنجان قهوه به این شکل می‌باشد: ۵۰ میلی لیتر آب ۲ قاشق چای خوری (۳.۵ گرم) قهوه ریز خرد شده ۱ تا ۴ قاشق چای خوری (۵ تا ۱۹ گرم) شکر برای طعم دادن اکنون سماتک روش صحیح اندازه گیری مواد و روش سنتی و اصیل دم کردن قهوه ترک را …
-
اقتصادی
آیا مصرف قهوه در کودکان و نوجوانان می تواند باعث افزایش ریسک بروز بیماری های مزمن شود؟
تاثیرات کافئین قهوه بر خواب قهوه گانودرما و پیسی: کافئین در مواد غذایی متفاوتی مانند وجود دارد و میزان آن در انواع قهوه ها متفاوت است. ماده ایی محرک است و هنگام ورود به بدن بر سیستم عصبی اثر می گذارد و سبب تحریک آن می شود. تحریک سلول های بدن سبب پرانرژی شدن و فعالیت بیشتر ما می شود. این پرانرژی شدن در اثر مصرف قهوه بر خواب اثر دارد و زمان خواب و رضایت ما از آن را کاهش می دهد. یکی از مراحل خواب (خواب موج آهسته) که یک مرحله از خواب عمیق و آرام است و سبب می شود صبح با احساس شادابی و هوشیاری بیدار شوید، به طور قابل توجهی تحت تاثیر کافئین قرار می گیرد و کاهش می یابد. کم خوابی بر اثر کافئین می تواند روز های بعدی شما را تحت تاثیر قرار دهند و موجب مشکلاتی مانند خستگی،مشکل تنظیم احساسات، ناتوانی در یادگیری و حل مسئله شوند. میزان کافئین در چای و قهوه و نوشابه و نوشیدنی انرژی زا قهوه گانودرما درمان پسوریازیس: کافئین از طریق نوشیدنی های مختلف وارد بدن می شود و محصولات حاوی کافئین بسیار متنوع هستند. برای تشخیص میزان کافئین در دشواری بسیاری وجود دارد. به طور مثال …
-
مجله فرهنگ
حاشیه‌های «هفت»، «قهوه ترک» و «زخم‌کاری»/اظهارات ضرغامی درباره سرقت فرش‌های کاخ سعدآباد و گنج
روز سه‌شنبه دوم خرداد ماه را با حاشیه‌ها و تازه‌هایی از سریال‌های«هفت»، «قهوه ترک» و «زخم‌کاری» و همچنین آخرین سریال کیانوش عیاری، خبرهایی از کنسرت‌های «چارتار» و «فرج علیپور»، اظهارات ضرغامی درباره سرقت فرش‌های کاخ سعدآباد و “کشف شبکه جاسوسی علیه گردشگری ایران” پشت سر گذاشتیم. به گزارش کندوج، حمید نعمت‌الله چهار سال پس از ساخت فیلم «قاتل و وحشی» پروژه تازه‌اش را جلوی دوربین می‌برد. «بت» نام فیلم تازه حمید نعمت‌الله است که سازنده «رگ خواب» برای پروانه ساخت این فیلم اقدام کرده و قصد دارد آن را تابستان امسال جلوی دوربین ببرد. از سویی قرار است که فیلم سینمایی «دِرب» به کارگردانی «هادی محقق» از سوم خرداد در سینماهای فرانسه اکران عمومی شود. فیلم «دِرب» در اولین حضور جهانی خود، بیست‌وهفتمین دوره جشنواره بین‌المللی فیلم بوسان را افتتاح کرد و توانست برنده جایزه اصلی بخش رقابتی جی‌سئوک جشنواره شود. در این میان با خبر شدیم که «ری استیونسون»، بازیگر فیلم «ثور» و سریال «جنگ ستارگان» در سن ۵۸ سالگی درگذشت. حاشیه‌های آخرین سریال عیاری چند روز گذشته خبری درباره آخرین سریال کیانوش عیاری داشتیم که رییس مرکز سیما فیلم اعلام کرد که این سریال قرار نیست از تلویزیون پخش شود، از این رو در گزارشی به حاشیه‌های آخرین سریال عیاری پرداختیم که در این لینک …
-
مجله علمی و سلامت
قهوه با شیر دارای خواص ضد التهابی قوی است
کندوج/خراسان رضوی مطالعه جدید به رهبری دانشگاه کپنهاگ نشان داده است که قهوه با شیر می‌تواند اثر ضد التهابی قوی داشته باشد زیرا ترکیب آنتی اکسیدان‌های قهوه با پروتئین‌های شیر خواص ضد التهابی سلول‌های ایمنی را دو برابر می‌کند. به نقل از ارث، هنگامی که پاتوژن‌ها و سایر مواد خارجی وارد بدن ما می‌شوند، سیستم ایمنی بدن ما با استفاده از ارتشی از گلبول‌های سفید و مواد شیمیایی برای محافظت از ما واکنش نشان می‌دهد که منجر به التهاب می‌شود. برای مقابله با آسیب‌های بدن ناشی از التهاب، آنتی‌اکسیدان‌هایی مانند پلی‌فنول‌ها به کاهش استرس اکسیداتیو در بدن ما کمک می‌کنند. با این حال، چیزهای زیادی در مورد این مواد مفید ناشناخته باقی مانده است. اکنون، محققان بررسی کرده‌اند که وقتی پلی‌فنل‌ها با مولکول‌های دیگر، مانند آمینو اسیدها واکنش می‌دهند، چه اتفاقی می‌افتد. ماریان لوند، نویسنده ارشد این تحقیق و متخصص علوم غذایی در کپنهاگ گفت: در این مطالعه، ما نشان می‌دهیم که وقتی پلی‌فنل با یک اسید آمینه واکنش می‌دهد، اثر مهاری آن بر التهاب در سلول‌های ایمنی افزایش می‌یابد. به این ترتیب، به وضوح قابل تصور است که این ترکیب می‌تواند تأثیر مفیدی بر التهاب در انسان نیز داشته باشد. برای بررسی اثر ضدالتهابی پلی‌فنل‌های مخلوط با پروتئین، دانشمندان …
-
مجله فرهنگ
توطئه هلندی‌ها برای شکست انحصار قهوه
کندوج/ خراسان رضوی سفر و تاریخ پرماجرا قهوه پس از کشف و شناسایی میوه آن در اتیوپی آغاز شد و به دنبال آن داستان های عجیبی از کشف این میوه معجزه آسا در کلیسایی در اتیوپی به وجود آمد. پس از گسترش قهوه در اتیوپی، بازرگانان و سرمایه گذاران عرب شروع به تجارت قهوه در کشور خود کردند و تولید آن را در انحصار خود درآوردند. مسلمانان برای جلوگیری از قاچاق این محصول گرانبها، بذر آن را کود دادند، اما اجداد هندی توانستند با مقداری دانه های بارور قهوه به این کشور سفر کرده و به تولید آن بپردازند. با محبوبیت بیشتر قهوه در سراسر جهان، کلیساهای ونیز ایتالیا از محبوبیت روزافزون قهوه آگاه شدند. روحانیون محلی معتقد به وجود یک محصول شیطانی بودند که توسط کفار عثمانی تولید می شد. پاپ کلمنت هشتم تصمیم می گیرد این نوشیدنی تیره را امتحان کند و پس از چشیدن آن اعلام می کند: «این نوشیدنی شیطانی به قدری خوشمزه است که مایه تاسف است که فقط افراد بی ایمان از آن استفاده کنند. ما باید شیطان را شکست دهیم و با غسل تعمید یک نوشیدنی کاملاً مسیحی بسازیم.» در سال 1616، تاجر موفق و تاجر پارچه “پیتروآن دن بروک” یکی از اولین …
-
مجله علمی و سلامت
بهترین قهوه کافئین بالا چه قهوه ای است؟
بسیاری از موادی که روزانه مصرف می کنیم حاوی کافئین هستند کافئین به طور طبیعی در گیاهان مختلفی مانند دانه های قهوه ، برگ چای ، دانه های کاکائو و غیره یافت می شود. کافئین محرکی است که بر سیستم عصبی ، قلب و عضلات بدن تأثیر می گذارد. از میزان کافئین مصرفی در جهان آمار دقیقی در دست نیست ، اما حدود 70٪ از مردم جهان هر روز قهوه می نوشند. کافئین موجود در قهوه چیست؟ کافئین خالص یک پودر سفید تلخ است. این ماده مخلوطی از کربن ، هیدروژن ، نیتروژن و اکسیژن است. کافئین پرمصرف ترین دارو در میان انسان ها است اما تقریباً 90٪ مردم روزانه از آن استفاده می کنند. افزایش متابولیسم بدن ، تحریک سیستم عصبی مرکزی و افزایش هوشیاری و آگاهی از محیط زیست از مهمترین تأثیرات کافئین است. نوشیدن قهوه شما را خوشحال می کند. و اکنون پس از خوردن آنها بهبود می یابیم. این احساس زیر کافئین است. قهوه بعداً به نوشیدنی شماره یک در جهان تبدیل شد و قهوه به دلیل کافئین محبوب شد. مردم قبل از شروع روز ، پس از بازگشت از کار به خانه و در مهمانی ها و مجالس ، قهوه می نوشیدند. در میان منابع …